梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。韩国首尔大学医学院预防医学杨美熙教授领导的研究小组2007年9月发表报告指出，饭后吃个梨或喝一杯梨汁，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。
调查结果显示，吸烟或都吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后显著降低。研究人员对吸烟者进行了试验，让他们在4天内连续每天吃750g左右的梨，并测定吃梨前后小便中多环芳蚝烃的代谢产物1-羟基芘含量。测后发现，吸烟6小时后再吃个梨，人体血液内1-羟基芘含量会大量经尿液排出。如果不吃梨，1-羟基芘毒素只能排出很少量。
调查结果说，加热过的梨汁含有更大量的搞癌物质—多酚。给注射过致癌物质的小白鼠喝这样的梨汁，白鼠的尿液中就能排出大量的毒素，从而预防癌患。梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。
专家建议：在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，饭后一个梨或一杯梨汁不失为一种值得推荐的健康生活方式。
吃一只烤鸡腿，体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，约等于连续吸香烟20根。这对喜欢巴西烧烤的人来说，不疑是坏消息。不过，接踵而来的好消息是：饭后来个梨，大量积存在体内的多环芳香烃便能随小便排出；如果不喜欢吃梨，就喝一杯加热的梨汁吧，同样也能让小便中的多环芳香烃加1-羟基芘毒素大量增加。
平凡的苹果 非凡的功能
苹果是平凡的，但是，它对养生保健、益智强记、护肤美容的功能却是非凡的。
苹果含有在家的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质，多酚和黄酮类营养物质，被科学家称为全方位的健康水果。每天吃苹果或喝苹果汁，对人的健康、聪明和漂亮非常有益。
苹果是癌症的克星。康奈尔大学的科学家研究发现。从酚和黄酮类物质是苹果的基本元素。多酚能抑制癌细胞的增殖，黄酮类化合物是降低癌症发病率的有效物质。经常吃苹果、喝苹果汁的人，患肺癌的几率减少46%，患其它癌症的几率减少20%。苹果的果皮精和果肉精，对结肠癌细胸的抑制作用分别为43%和29%，对肝癌细胸的抑制作用分别为57%和40%。苹果所含的选择素是一种分裂原，可刺激淋巴细胞的分裂，增加淋巴细胞数量，也可诱生R型干扰素，对防癌搞癌具有重要意义。
经常吃苹果，常喝苹果汗，可以有效地降低血脂，降低胆固醇。日本果树研究所的实验证明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯正是血管硬化的最魁祸首。苹果中的果胶进入人体后，与胆汁酸结合，偈像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。苹果在肠道中分解出的乙酸，有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。苹果所含的Vc、果糖、镁等，也能降低胆固醇和甘油三酯的含量。英国著名药理学家苏珊。奥尔里奇博士发出，苹果所含的多酚和黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。
苹果中含有增强骨质的硼和锰。硼可以大幅度地增加人体血液中的雌激素和其它化合物的浓度，而这些物质可以有效的预防钙物质流失。停经的妇女如果每天摄取3毫克硼，她们的钙质流失率可以降低46%。而绝经期的妇女多吃苹果，常喝苹果汁，有利于钙的吸收和利用，从而防治骨质疏松，增强身体的柔韧性。
常吃苹果，常喝苹果汁，可以促进酸碱平衡、钾钠平衡。苹果属于碱性食品，能快速地中和人体内多余的酸性物质。而体内的酸性物质过多，人就会感到疲劳。多吃苹果，可以消除疲劳，恢复体力。苹果富含钾元素，而钾元素能将人体内的钠盐置换出来，排出体外，以使钾钠平衡，保护血管，降低高血压。因此，苹果是高血压和肾炎水肿患者的健康之友。
圣经中的亚当、夏娃偷吃了智慧果，被上帝赶出了伊甸园。智慧果就是苹果。苹果所含水量的维生系、矿物质、糖类物质，是大脑发育必需的营养成分。苹果所含的锌，是儿童大脑发育、增强记忆力、提高智能关键元素。苹果和苹果汁可以保护大脑记忆细胞，减轻年龄增长对大脑的影响，有效地降低早年性痴呆症和其它痴呆症的危险。因此，苹果被称为益智果、记忆果。
在古希腊，苹果象征青春和美丽。苹果具有具强的搞氧化作用，能有效阻止自由基的生成，从而延缓衰老。你想永葆青春，就要常吃苹果，常喝苹果汁。苹果所含的镁、铁、铜、锰、锌等微量元素，可使皮肤美白、细腻、润滑、红润有光泽。其中镁无素还可预防毛发枯黄脱落和皮肤粗糙。吃苹果能增加血色素，使人脸色红润，并对贫血患者有一定疗效。
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